Echigo Tamasaburo Honuchi Ko-Deba är en traditionell japansk fiskkniv tillverkad i Japan, handgjord i den välkända metallbearbetningsregionen Echigo. Denna kompakta kniv är speciellt utformad för precision och smidighet vid rengöring, skivning och filéande av mindre fisk (som makrill, sill och läppfisk).
Bladet är tillverkat av högkvalitativt, kolrikt rostfritt stål, vilket ger exceptionell skärpa samtidigt som det är lätt att underhålla och motståndskraftigt mot rost. Med sin ensidiga slipning (Katakiba) och robusta rygg fungerar den även utmärkt för att tryckskära mindre grönsaker och ingredienser.
Egenskaper
Äkta japanskt hantverk: Stämplad med det traditionella namnet Echigo Tamasaburo (越後玉三郎) på bladet.
Specialiserad för små fiskar: Perfekt bladform för filéande och rengöring med extrem precision.
Ensidig slipning (Katakiba): Ger rakbladsvassa, rena snitt utan att skada ingrediensen.
Ergonomiskt trähandtag: Tillverkat av naturligt magnoliaträ med en svart holk (krage).
