Ko-Deba är en liten japansk fiskkniv för att rensa och filea småfisk. Det korta, kraftiga bladet på 10 cm ger god kontroll när du arbetar med makrill, sill, stinta och annan liten fisk. Kniven passar även för att skära mindre ingredienser med tryckskär.
Bladet är tillverkat av rostfritt stål med hög kolhalt och har en enkelfasad egg, det vill säga att det är slipat på ena sidan. Denna traditionella utformning för japanska fiskknivar ger skarpa, rena snitt. Handtaget är av magnoliaträ, och med en vikt på endast 94 g är kniven liten och lätt att hantera.
Kniven tillverkas i Japan av Echigo Tamasaburo. Ett genomtänkt redskap för dig som gärna lagar fisk hemma, och en fin gåva till någon som uppskattar japansk matlagning.
Fakta
Typ: Ko-Deba, liten japansk fiskkniv
Bladlängd: 10 cm
Total längd: 21 cm
Bladbredd: 4,4 cm
Vikt: 94 g
Blad: rostfritt stål med hög kolhalt
Egg: enkelfasad, slipad på ena sidan
Handtag: magnoliaträ
Märke: Echigo Tamasaburo
Tillverkningsland: Japan
Skötsel
Diska kniven för hand med milt diskmedel och torka den direkt efteråt. Använd inte diskmaskin och låt inte trähandtaget ligga i blöt. Skär på en skärbräda av trä eller mjuk plast, och undvik att skära i ben eller frysta ingredienser.
