Yanagiba är den japanska kniven för sashimi och sushi. Det långa, smala bladet skär genom rå fisk i ett enda drag, så att skivorna blir rena och fina. Den här Yanagiban har ett 21,5 cm långt blad av rostfritt stål med hög kolhalt och ett handtag av magnolia.
Bladet har enkelfasad egg (slipad på ena sidan), vilket är traditionellt för en Yanagiba och ger ett mycket skarpt skär. Den är lätt, bara 138 g, och tillverkas i Tsubame i Niigata i Japan.
Perfekt för dig som lagar sushi och sashimi hemma, eller som en gåva till någon som älskar japansk matlagning.
Fakta
Typ: Yanagiba (sashimikniv)
Bladlängd: 21,5 cm
Total längd: 33,3 cm
Vikt: 138 g
Blad: rostfritt stål med hög kolhalt
Handtag: magnolia (trä)
Egg: enkelfasad (för högerhänta)
Tillverkad i Japan (Tsubame, Niigata)
Skötsel
Tvätta kniven för hand med milt diskmedel och torka den direkt. Använd inte diskmaskin. Skär på en skärbräda i trä eller mjuk plast. Handtaget av trä mår bäst av att inte ligga i vatten.
